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Oferta de empleo de jefe de cocina para colectividades en cantabria - externa



col-narrow   

Revisado:

14.10.2019
col-wide   

Requerimientos:

- Experiencia de al menos 5 años en funciones similares, valorándose experiencia en Colectividades o en Hostelería. - Disponibilidad de incorporación inmediata - Imprescindible residir en Santander o alrededores - Valorable disponer de vehículo propio y permiso de conducir.


Descripción del empleo

- Realizara de manera cualificada, autónoma y responsable las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.

- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.

- Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área, realizando escandallos, listas de gramajes, programación de menús y recetarios y efectuará los pedidos teniendo en cuenta la programación y exigencias del mercado, vigilando la buena administración de las provisiones a fin de obtener rendimientos idóneos.

- Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.

- Diseñar platos y participar en su elaboración realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionará su conservación, almacenamiento y rendimiento.

- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.

- Tiene la obligación de controlar en todo momento la limpieza de las cámaras, cocina, fogones, hornos, marmitas, freidoras, etc., así como mantener las herramientas y equipos de trabajo, limpios y en perfectas condiciones de uso.




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