con respecto a las horas extras que trabajas y no cobras y la cocinera si, si ella tiene la nomina donde vienen reflejadas y quiere hacer el favor de ayudarte a denunciarlos (cosa que me extraña porque peligra su puesto de trabajo) no tienes nada que hacer.
La copia de la nomina te la tienen que dar a la fuerza aunque este domiciliada.
No se de donde eres, pero en Córdoba viene especificado que si trabajas en turnos y los festivos en vez de 30 dias de vacaciones son 50, tendrias que consultar el convenio al que perteneces que seguro sera de ambito provincial y ahí viene detallado el tema de vacaciones. Tambien viene reflejado que si trabajas los domingos o los festivos los cobras igual que si fueran lunes o jueves, espero haber sido de ayuda. Un saludo y te acompaño en el sentimiento.